燻製っていうとバーベキューやキャンプのイメージが強いですよね。
しかし、スモーク鍋を使えば自宅でも簡単においしい燻製が作れてしまいます。
燻製はお酒のおつまみやおやつにもなりますし、燻製好きの人にはたまらないですよね。
でも、どんなものを燻製にしたらおいしいのでしょうか。
スモークチーズやスモークサーモンなどは有名ですが、それ以外ってあまりパッとは思いつかないですよね。
ということで今回はスモーク鍋の使い化やスモークにするとおいしい食べ物を紹介します。
スモーク鍋とは？
そもそもスモーク鍋とはどういう鍋なのでしょうか。
スモーク鍋というのは中で燻製ができるように作られた鍋のことで、網やスモークチップを乗せる台が付いています。
煙が逃げないようにどっしりとしたフタが付いているのが特徴で、一人用の小さなタイプから家族用の大きなタイプまでいろいろな種類があります。
中にスモークチップを入れて火にかけるだけで徐々に中が燻されていき、簡単に燻製ができるのですが、中には温度計の付いているものや、網が二重になっているものもあります。
初心者であれば温度計付きなどの使いやすいスモーク鍋もおすすめです。
それではさっそく燻製にするとおいしいおすすめの食材を紹介していきましょう！
スモーク鍋を使って作れるおすすめの燻製
肉系
他にもスモークタンやスモークチキンなどはおいしくておすすめです。
お酒のおつまみなら鶏のささ身の燻製なども食べやすくて人気です。
お肉は食べやすく切ってから燻製にしてもいいですし、かたまりのまま豪快に燻製にすればパーティーのメインにもなります。
魚介類系
魚介類系だとホタテやイカの燻製はよく見かけますよね。
魚介の旨味とスモークの風味が合わさってとても風味豊かになります。
焼き物のイメージが強いかもしれませんが、鮎やししゃもなどは燻製にすることできゅっと身が引き締まりおいしくなります。
他にも意外なところで牡蠣やエビ、アサリ、タコ、ハマグリなども燻製向きです。
野菜系
あまり野菜って燻製にするイメージがないですよね。
ですが、トマトやジャガイモ、ナスやズッキーニなどはスモークの風味がよく合うんです！
また、生の野菜ではありませんが、たくあんなどは燻製にすることもあるのでお漬物もおすすめです。
おつまみ系
ピーナッツやアーモンドなどのおつまみミックスナッツは燻製にしてもおいしいです。
燻すことでさらに歯ごたえも良くなります。
また意外なところで豆腐なども燻製に向いています。水気が向けるのでねっとりとした歯ごたえになり、少しスモークチーズのような味になります。
練り物系だとちくわやはんぺん、かまぼこなどがおすすめです。
ちくわはチーズと組み合わせると塩気が増しておいしいのですよ♪
まとめ
今回はスモーク鍋の使い方や、燻製にしたらおいしいおすすめの食材について紹介しました。
スモーク鍋はスモーク鍋は小さいものからおおきなものまでサイズは様々ですが、材質もいろいろでずっしりした鉄製のものや、ステンレスのもの、ホーローのものなどがあります。
フタがずっしりしている方が煙は漏れませんが、どうしても重くなってしまうので自分に合ったものを選ぶのが良いですね。
今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ
